東松山と言えば・・・やきとり！
東松山でやきとりと言えば「カシラ」のこと
テレビでも度々紹介される東松山名物のやきとり。
ここでは一般的に言うやきとりは鶏肉ではなく、豚のカシラ肉（コメカミから頬の部位）を使用しています。
炭火でじっくりと焼かれたカシラ肉はかみしめるほどに深い味わいが口の中に広がります。間に挟まれたネギとも相性抜群です。
おいしさの秘密は秘伝の”みそだれ”にあり！
白みそをベースに、ニンニク、とうがらしなどのスパイスを各店が独自の配合でブレンドして出来上がる”みそだれ”。
ぴりっとした辛さがお肉の味を引き立てます。東松山にある多くのやきとり店でお気に入りの味を探してみては？
東松山やきとりのルーツ
昭和30年代、カシラ肉はあまり食肉としては使われず、加工肉食品の材料に使われていました。昔は、肉は高級品でしたが、近くに食肉センターがあり安価で新鮮なカシラ肉が手に入りました。この肉を朝鮮出身の方が屋台で焼いて出したのが始まりです。
肉の安定供給、値段の協定などを行うために全国で初の「焼鳥組合」ができました。
東松山のやきとり店の心得
- 味噌だれは直接塗るべし
- 串から外して食べるな。串についたまま食べよ
- 大騒ぎはするな
観光協会では市内のやきとり店を掲載した「やきとりMAP」をご用意しています。ぜひマップを片手に食べ歩き、お気に入りの味を見つけてください。
＊多くの店が夕方５時頃からの開店です。テイクアウト専門店もあります。
やきとりMAP
YAKITORI MAP (English Version)
市内やきとり店の営業時間等
＊営業時間、定休日等は変更になる場合がありますので、ご了承ください。
